法式布列斯特环
- 烘焙
- 其它口味
- <90分钟
- 高级厨师
光看名字可能有人不知道这是什么，其实这也是泡芙的一种。说真的，个人觉得这是个挺费工的甜点，可是它的美味会战胜你的惰性的，相信我。
法式布列斯特环营养建议
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含糖量 8.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
法式布列斯特环的食材2人份
- 水225克
- 奶油170克
- 高筋面粉225克
- 鸡蛋6颗
- 杏仁片120克
- 鲜奶300克
- 吉利丁5片
- 橙酒40克
- 红樱桃馅300克
- 动物性鲜奶油100克
- 苹果2颗
- 水蜜桃罐半罐
- 奇异果3颗
- 新鲜巴西利10克
- 卡士达粉100克
- 打发鲜奶油400克
法式布列斯特环的做法
1
水与奶油加热至沸腾，高筋面粉过筛加入拌匀成团即可离火入攪拌鋼，全蛋分次加入拌至浓稠有光泽度装入挤花袋
2
挤在烤盘上呈圆形，贴上杏仁片，入炉220/200度烤30分出炉冷却备用，着色后才可以开炉门
3
做卡士达馅，鲜奶1/3和泡软的吉利丁片泡软后，倒入剩余鲜奶和卡士达粉，分次加入打发鲜奶油后在半入酒拌匀就好
4
泡芙体切成两片，用挤花袋如图填上馅料，冷冻一个小时再取出
5
最后发挥创意装饰水果就大功告成啰，
成品图
法式布列斯特环的烹饪技巧
水和奶油一定要煮到大滚才可以放面粉搅拌噢!而且煮的时候一定要注意安全，会爆的，还有就是搅拌缸搅面团的时候蛋黄加完如果面团加完还太硬要加点水噢，否则泡芙吃起来口感不佳