蜂蜜橘子酱
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
秋冬是橘子大量成熟上市的季节，橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。不过，橘子虽好，但吃多了容易上火，不可多吃，那么如何吃橘子更利健康呢？其实有个办法就是把橘子连皮带果肉做成橘子酱，橘子皮可以去火，营养价值完全不输橘子哦。
蜂蜜橘子酱营养建议
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含糖量 8.54克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蜂蜜橘子酱的食材2人份
- 橘子5个
- 蜂蜜2汤匙
- 老冰糖1块
蜂蜜橘子酱的做法
橘子洗净后用淡盐水浸泡半个小时左右，以消除橘子皮上的细菌
浸泡后的橘子剥去橘皮，把橘皮切成细丝
放入锅里加水煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味
煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥
果肉横切两刀，顺便去除种子，果肉放入锅里
加老冰糖，倒入橘皮泥
大火煮开后转小火继续煮，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时关火，待冷却至温温的时候，加入两汤勺蜂蜜，搅拌均匀即可
熬好的果酱装入密封罐中，自然冷却后进冰箱保存食用，想喝时舀个两三勺，冲入温开水，调匀一下，清香无比，对付痰多，喝这个效果很不错
蜂蜜橘子酱的烹饪技巧
采用当季水果，水果可以熟透，但不要有腐烂
做果酱的糖，种类选择随意，可用白砂糖，冰糖，绵白糖等。糖不可太少，因为糖是天然的防腐剂，太少的话不利于保存。另外糖还有助于水果果胶的析出，若水果果胶出不来，果酱的粘稠度不够，同样会影响口感和储存时间
熬制果酱以搪瓷，不锈钢锅，铜锅最好，铁锅不宜选择
果酱的储存，也是最重要的一点：储存果酱以玻璃瓶子为最好，装前要彻底清洗，然后放开水里煮十分钟左右，控干水。做好的果酱要趁热装瓶，尽量装满。然后立即上锅再蒸10分钟，关火后马上取出扣紧盖倒扣瓶子。自然冷却后放冰箱冷藏，可放1个月左右，开盖后最好十天内吃完。因为自制果酱没有防腐剂，所以还是尽快食用
橘子好处虽多，宜常吃而不宜多吃。中医认为橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。因橘子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适，因此，最好不要空腹吃橘子。橘子多吃容易上火，每天最好只吃两三个