诗文 | 毛豆炒芋艿 |
释义 |
毛豆炒芋艿
江南人家中秋的餐桌上少不了的一道菜,亦可当菜又可当主食,而且营养丰富,鲜嫩美味,做法也简单。 毛豆炒芋艿营养建议
毛豆炒芋艿的食材2人份
毛豆炒芋艿的做法
1
把买回来的芋艿刮去外皮,毛豆剥去豆荚,洗净
2
芋艿洗净后切成滚刀块
3
锅中倒入适量的油,先把毛豆放入煸炒一下
4
等毛豆变色后把芋艿放入一起翻炒
5
炒匀后加入没过芋艿的水,因为芋艿在煮的过程中很吸水
6
煮至芋艿变酥软时加入适量的盐调味即可熄火
成品图
毛豆炒芋艿的烹饪技巧芋艿的汁水碰上皮肤,有人会痒,那是因为芋艿的这种汁水含有草酸碱,所以会痒,可以在刮皮的时候带上手套,或者在醋水中浸下,这样酸碱中和,会好很多 |
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