番薯丸
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
番薯丸是福清的特色美食。
番薯丸营养建议
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含糖量 11.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番薯丸的食材2人份
- 红薯500克
- 猪肉200克
- 胡萝卜2个
- 花生油2勺
- 蚝油1勺
- 地瓜粉适量
- 芹菜30克
- 小葱30克
- 紫菜100克
- 牡蛎125克
- 生抽5勺
- 料酒2勺
- 胡椒粉少许
- 鸡精1勺
番薯丸的做法
1
胡萝卜芹菜小葱洗净切碎
2
猪肉搅碎
3
用剪刀剪碎
4
把所有切碎的材料混合一起
5
把生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，鸡精，花生油倒入材料里均匀搅拌入味。备用
6
加一勺盐轻轻揉搓牡蛎，使其中淤泥杂质跑出，然后再用清水冲洗沥干
7
地瓜洗净，切块，水开后入屉蒸
8
蒸熟地瓜趁热揉捏至泥状，加入地瓜粉，揉捏均匀
9
揉捏至地瓜团不粘手即可
10
掐个小团压扁，捏薄，在中间加入调好的配料，包团
11
水煮开，入水煮十五分钟，加蒜，醋，鸡精，即可
成品图
番薯丸的烹饪技巧
地瓜要趁热揉捏成泥状，地瓜粉一点点加入，不要加太多，不然不好包