豆角焖面
- 焖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
现在做饭真的比以前方便多了，尤其是做面条，家里有面包机可以和面，和好后可以用压面机压成条，比起以前不管是和面还是做面条，都是纯手工。所以吃多了半自动的，偶尔再吃吃纯手工的，反而觉得比较香，也许是因为付出了劳动力，感觉成果就越好吃吧。山西人爱吃面，尤其是焖面，可以说是经常吃的主食，也是山西的特色主食，把菜和面放一起焖熟，即省时又省力。
豆角焖面营养建议
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含糖量 29.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆角焖面的食材2人份
- 面粉500克
- 猪肉馅80克
- 鸡蛋50克
- 豆角200克
- 红尖椒30克
- 油8克
- 盐3克
- 花椒1克
- 大料1克
- 葱3克
- 醋3克
- 料酒6克
- 生抽6克
- 干辣椒2克
- 姜3克
- 蒜3克
- 味精1克
豆角焖面的做法
1
面粉里放一点盐，并打入一个鸡蛋，加适量水和成面团
2
和好面团以后醒一小时，放到案板上擀平。来回不停的擀，把面擀得薄一些
3
擀好以后，折叠起来，切成面条
4
倒入猪肉馅翻炒。
5
加入葱姜蒜炒香
6
肉馅变色后倒入料酒。加入适量生抽、醋。
7
倒入红尖椒
8
加入豆角
9
翻炒均匀后加入盐。
10
汤汁收干后，把面用筷子挑散，翻拌均匀，关火加入味精
成品图
豆角焖面的烹饪技巧
1。和面的时候，往里面放盐和鸡蛋，可以使和出的面更加筋道
2。锅里的水不能淹过面条，不然就成了煮面条了
3。要想使面条下锅后不粘在一起，秘决就是在下锅之前，面条里放点油拌匀