紫薯无花果冰皮月饼
- 蒸
- 果味
- <30分钟
- 初中水平
学做冰皮月饼，当初本想做点豆沙馅的，可没时间准备食材。再者家里老人很多东西不能吃，甜的不敢吃，家中现有的紫薯和无花果酱就派上用场了。
紫薯无花果冰皮月饼营养建议
-
含糖量 28.35克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
紫薯无花果冰皮月饼的食材2人份
- 糯米粉100克
- 澄粉40克
- 粘米粉60克
- 食油30毫升
- 白糖40克
- 牛奶220克
- 糕粉30克
- 无花果酱150克
紫薯无花果冰皮月饼的做法
1
准备好各种粉类、牛奶和白糖。
2
牛奶、白糖、食油拌匀，筛入粉类，拌匀成稀面糊；入锅隔水蒸20分钟
3
蒸熟的面糊，搅拌均匀顺滑
4
加入紫薯泥搅拌至顺滑
5
装入保鲜袋，静置冷却或入冰箱冷藏，即为冰皮。
6
准备好无花果酱
7
8
加入糕粉拌匀
9
冰皮和无花果馅分别分成12份
10
取一块冰皮，放上无花果馅。
11
冰皮包好馅料，用水慢慢向上推，包好收口
12
模具中倒入少许糕粉，晃动一下，倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面团，压实，脱模。
13
做好的冰皮月饼
成品图
紫薯无花果冰皮月饼的烹饪技巧
馅料随个人喜好而定，包的时候动作轻点，不要露馅
蒸好的面团很粘手，冷藏后便于操作
做好的月饼冷藏后即可食用