苹果脆片
- 其它工艺
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
进入冬季，很多人对水果望而生畏——太冷了啊，尤其牙不好、胃不好的，更是碰都不敢碰。我们家也是，一箱苹果，从“青春年少”一直呆到“皱皮阿奶”，都没人去吃。 实际上，人人都知道要多吃苹果，因其营养价值高。苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。苹果还具有降低胆固醇含量、降低血压以及通便和止泻的双重功效。 所以，天冷也要吃苹果，但咱们换个方式来吃吧！
苹果脆片营养建议
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含糖量 7.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
苹果脆片的食材2人份
- 苹果4个半
- 盐少许
苹果脆片的做法
苹果去皮，切两半，挖去苹果核，浸在淡盐水中
切2~3MM厚的薄片。切得越薄，风干得越快也越脆，但也越容易粘在烘烤盘上拿不下来
切好的苹果片依然浸在淡盐水中，防止氧化发黑
烘烤盘上垫硅胶蒸笼垫，没有的垫硅油纸。苹果片平铺在盘中
我的果蔬风干机一共五盘，4个半苹果刚好装满（3MM厚苹果片）。温度调到70℃ ，烘约8~10个小时，4个小时后把盘上下换一换
这是之前烘的橙子、苹果、猕猴桃和胡萝卜。那次用的蒸馒头的油纸，结果烘干后全粘在纸上拿不下来，只好用喷壶喷湿了揭下来后再风干
这个是烘了约10小时的成果
漂亮吧！很脆，糖份也浓缩了，格外甜！
这是橙子片，说实话，不是很好吃，因为连皮一起烘的，有点苦，但好看啊！
这是猕猴桃片，有点酸，下次用糖腌一腌再烘
苹果脆片的烹饪技巧
1 没有风干机的，苹果片平铺烤网上，最好垫硅油纸。烤箱100℃ 70~90分钟，刚烤好的时候不脆，要晾凉后才脆，如果冷了也不脆，可回炉再烤一会，风干机也一样
2 风干机推荐使用硅胶蒸笼布，不会粘，且透气，真是太好用了！但烤箱没有试过
3 苹果如果不去皮的话要用粗盐把表面的果腊杂质搓洗干净