豆皮卷
- 其它工艺
- 葱香味
- <15分钟
- 新手尝试
豆腐皮，是我家比较喜欢吃的，可炒、炸、凉拌、做汤等，有时我会直接用豆腐皮蘸酱吃，有时会用一些蔬菜卷在豆腐皮里，蘸着酱汁或黄豆酱吃，那味道与营养都是棒棒哒。
豆皮卷营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆皮卷的食材2人份
- 豆腐皮1张
- 鸡蛋2个
- 金针菇10克
- 芹菜叶5克
- 胡萝卜15克
- 小葱30克
- 盐0.5克
- 食用油4克
豆皮卷的做法
1
准备原料：豆皮、鸡蛋、小葱、金针菇、芹菜叶、胡萝卜
2
开水锅中加入一点盐，洗净的金针菇放入锅中焯一下捞出晾凉
3
芹菜叶洗净后，放入锅中焯一下，捞出放清水中备用
4
鸡蛋打入碗中，加入盐，打散
5
锅中倒入食用油，将蛋液倒入锅中，慢慢转动锅，将蛋液摊开，当蛋液的边缘翘起来时，将蛋皮掀起翻面，另一面煎好后取出
6
原料集合啦，煎好的蛋皮，胡萝卜切条状，焯好的金针菇和芹菜叶
7
将豆皮在面板上摊开，蛋皮置于豆皮上，芹菜叶、胡萝卜、金针菇排好放在蛋皮上
8
将洗净的小葱放置在蛋皮上
9
豆皮包裹着蛋皮和蔬菜从下往上卷起来，用刀将豆皮卷切成段即可装盘食用
10
健康、美味的豆皮卷上桌
成品图
豆皮卷的烹饪技巧
没有芹菜叶，也可以不用，我的芹菜叶是家里花盆里栽的，我就顺手摘了几片叶子。
吃点小葱杀菌、提阳气。
金针菇和芹菜叶都要用开水焯一下，捞出过凉。
胡萝卜本身就可以生吃，不用焯水啦。
如果对豆皮不放心，可以开水焯一下或者在蒸锅里蒸一下