家常盐水鸭
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
今天是二十四节气的立秋了。立秋预示秋天的到来，但是天气依然炎热而且干燥。所以这时候养生要注意滋阴润燥养肺清肺。尤其是在南方，天气依然炎热干燥，饮食上多些养肺滋阴的食物，银耳羹、丝瓜以及各类水果是最佳的选择。而在肉类上，我比较倾向选择鸭子这类的食材。因鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
家常盐水鸭营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
家常盐水鸭的食材2人份
- 鸭腿1个
- 食盐25克
- 八角3个
- 蒜3瓣
- 姜4片
- 花椒30粒
- 凉拌汁1汤匙
- 料酒1汤匙
- 水适量
- 香油1茶匙
家常盐水鸭的做法
1
干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄
2
趁热将这些材料抹在鸭腿上，入冰箱冷藏腌制半天左右，这中间要取出揉捏下以便入味均匀
3
深锅中放入姜、大料，将鸭腿和腌制材料一起放入锅内，倒入少许料酒、加一点的盐
4
加入刚没过鸭腿的清水烧开，转小火焖煮25分钟左右，关火继续焖10分钟
5
取出沥干水分，趁热刷上香油，放凉后切片，另外准备蘸酱，少许蒜蓉，凉拌汁，几滴香油拌匀即可
成品图
