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诗文 燕麦汤种面包
释义
燕麦汤种面包的做法

燕麦汤种面包

  • 烘焙
  • 甜味
  • <2小时
  • 初级入门

孟老师的黑麦八宝面包,没有黑麦,也没有八宝蜜豆。虽然对蜜豆并无太多兴趣,但因此放弃这款面包似乎有些可惜。。。其实,真没什么可惜的,犯不着为此倒腾回蜜豆,然后再看着剩下的豆豆发愁。借用此款面包的做法,把黑麦变成燕麦,舍弃掉甜腻的蜜豆,让它变成原味燕麦面包,不也挺好?一次做两个有点多,做一个又该如何让它变成中规中矩的长方形的样子呢?脑子把所有可能的用品统统过上一遍,似乎那个土司盒还比较适用,尺寸略略大一些,凑合着用。发酵结束,看起来还算不错。高高的土司盒,让人完全看不到它烘烤的过程,估摸着差不多了,就拿出来看看。 这个面包,扁扁的,忽然想起金条来。

燕麦汤种面包营养建议

  • 含糖量 27.09
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

燕麦汤种面包的食材2人份

  • 高筋面粉100克
  • 酵母(干)1/2小勺
  • 细砂糖8克
  • 60克
  • 精盐1/8小勺
  • 黄油5克
  • 大燕麦片25克
  • 牛奶60克

燕麦汤种面包的做法

1 燕麦汤种面包菜谱图解

汤种料:大燕麦片25克、牛奶60克 面团料:高筋粉100克、细砂糖8克、干酵母1/2小勺、盐1/8小勺、水60克、黄油5克

2 燕麦汤种面包菜谱图解

将牛奶和燕麦片倒入锅中,拌匀。小火加热,不断搅拌至水分收干。熄火,晾凉后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏60分钟备用

3 燕麦汤种面包菜谱图解

取一半汤种,与除黄油外的面团料混合,揉成面团,加入黄油,继续揉至拉膜。放入碗中,进行基础发酵

4 燕麦汤种面包菜谱图解

面团长大,排气,滚圆,松弛15分钟,擀成长约18厘米的长方形,卷成圆柱,按扁,放入土司盒中。最后发酵,至面团长满土司盒底

5 燕麦汤种面包菜谱图解

表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤20分钟左右,表面金黄,出炉,即刻脱模

成品图

燕麦汤种面包的烹饪技巧

发酵时间需根据实际温度而调整
此面包也可以按自己喜好整理成其他形状进行烘烤
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整

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更新时间:2025/1/19 11:00:55