高蛋白原味小面包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 高级厨师
这款面包，蛋白多的有点离谱，蛋白多的面包，盐一定不能多了，否则面筋会过于结实，这款面包，口感非常好，蛋白是韧性材料，所以此面包吃起来能感觉到在绵软之中微有韧性，撕扯起来牵丝也更明显。
高蛋白原味小面包营养建议
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含糖量 32.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
高蛋白原味小面包的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 牛奶110克
- 蛋白70克
- 白沙糖35克
- 盐2克
- 酵母3克
- 黄油30克
高蛋白原味小面包的做法
1
所有的食材放入面包桶，设置两个揉面档后将黄油放进去，设置发面档，将面团发至两倍大
2
发酵好的面团排气
3
分成同样大小的几个小剂子
4
取一个小剂子，团圆后用擀面杖擀成牛舌状，从上至下卷起来
5
放入模具
6
在温暖的地方发至两倍大后，表面刷上鸡蛋液
7
放入预热好的烤箱，180度烤至12分钟
8
取出放凉即可食用
成品图
高蛋白原味小面包的烹饪技巧
小剂子的分量最好采用厨房秤，一样的大小，做出来既好看，成熟的时间也一样