流心芝士挞
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
这货听说是现在比较流行的点心，参考了网上方子，经过琢磨，研究了最简单的一种方式，省略了冷冻这一步，而且是自制挞皮，挞皮酥香可口，像黄油饼干一样好吃，内馅香醇美味，热食内馅会缓缓流出，给你的味蕾极致的满足。
流心芝士挞营养建议
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含糖量 22.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
流心芝士挞的食材2人份
- 挞皮：低筋面粉 100克
- 黄油50克
- 糖粉30克
- 鸡蛋半个或蛋黄1个
- 精盐1克
- 芝士馅：奶油奶酪90克
- 淡奶油55克
- 牛奶35克
- 糖25克
- 玉米淀粉3克
流心芝士挞的做法
1
先制作挞皮：软化好的黄油加入糖粉盐和低筋面粉，用手（戴上一次性手套）或者硅胶刮刀拌成颗粒状
2
加入鸡蛋揉成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-1小时
3
将冷藏好的面团擀成大约0.2厘米的大薄片
4
取一个蛋挞模，将面皮放进去，使面皮和蛋挞模贴合在一起，去掉边缘部分
5
依次完成所有。此时烤箱预热5分钟180度
6
烤盘放中层，烤约13分钟稍稍即可
7
烤挞皮的时候制作芝士馅：奶油奶酪软化加糖打匀
8
依次计入牛奶，淡奶油，玉米淀粉打至融合即成芝士馅
9
烤好的挞皮取出倒入芝士馅
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烤箱190度预热5分钟，中层烤8分钟左右表皮凝固即可
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出炉趁热食用哦~
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热食内馅会有流心出现
成品图
流心芝士挞的烹饪技巧
黄油软化至一按有坑的程度
奶酪馅的淡奶油可以换成牛奶或酸奶，牛奶做出来的内馅会稍稀些，酸奶会稍稠些
烤箱温度时间也要根据自己情况调整
凉时吃会有吃芝士酱的感觉。也很好吃
如果喜欢流心感觉的可以在吃前再次加热3分钟即可
此方的量可以做6个正常蛋挞大小的流心芝士挞