麻辣酸菜鱼
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 新手尝试
这个菜还真有故事 故事发生在一个夜黑风高的晚上，天下着暴雨。两个黑影在田间穿来穿去，像在寻找着什么。 对就是的，大晚上出来tou邻居家的鱼，其实也不算农村的鱼都是野生的，只是在他田里，，，哈哈。 编不下去了，，不过小时候干过这样的事
麻辣酸菜鱼营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣酸菜鱼的食材2人份
- 鱼一斤多
- 酸菜适量
- 芹菜茎适量
- 食盐适量
- 大葱适量
- 酸菜适量
- 豆瓣酱适量
- 味精适量
- 鸡精适量
- 花椒适量
- 花椒粉适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 木耳适量
麻辣酸菜鱼的做法
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超市都有卖的酸菜，我喜欢加那个辣椒，如果自己家有泡菜是最好的，应该会更好吃，我觉得酸生姜做鱼是最好吃的 切碎
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这个是我自己胡乱放的，后来发现还可以这次又加上了 切碎
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这个必须有，在我印象里。 家里做鱼都会放，才会香
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都切碎了，就这样放一边
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鱼先用料酒炮一下，用芡粉给鱼来个马萨吉
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先把鱼单独放油锅AB面的煎一下差不多就行了，油要多一点不会沾锅
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好了把它煎成这个鬼样子。 放旁边休息一下
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到油热锅，先放豆瓣炒香了在放，生姜+蒜+大葱+花椒《专门做麻婆豆腐的调料》味道很四川那都买得到，这里面不能提。炒香
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其实在没倒水之前把酸菜木耳炒一下会更好吃的。 我弄太多辅料了，怕到下去油都吸干了。 我是倒水后，煮沸，才到的酸菜木耳，也可以
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煮差不多时，在我煎好的鱼。 放里面煮一下.要翻的，快好了把芹菜段放下去在煮一下 尝下味道， 这个菜不用放盐，已经很咸了，放鸡精，味精，花椒粉。 就可以装盘了
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都是菜看不到鱼，我比较喜欢吃里面的菜。 味道有酸菜鱼的感觉，还有点麻辣油泼的味道。 跟馆里面的酸菜鱼不一样，多一味
成品图
麻辣酸菜鱼的烹饪技巧
重点在炒调料的哪个阶段，一定要先放豆瓣炒香在放其它调料，还有花椒
对就是这样，快去试试吧