芝麻豆沙酥饼
- 煎
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
今天做一款经典的传统小吃-芝麻豆沙酥饼。制作还算简单，成品可以说是香酥可口，层层酥脆，一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。
芝麻豆沙酥饼营养建议
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含糖量 31.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芝麻豆沙酥饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)140克
- 开水60克
- 室温水40克
- 普通面粉（油酥原料用80克
- 植物油40克
- 泡打粉1克
- 豆沙馅320克
- 清水1大勺
- 面粉1勺
- 白芝麻适量
芝麻豆沙酥饼的做法
1
我们先做水皮，取普通面粉140克，加入开水60克，边加边搅拌均匀，烫面可以使面团更软。
2
再加入室温水40克，拌匀后揉成团
3
包上保鲜膜，醒面15分钟
4
趁着醒面的时间，我们来做油酥，普通面粉80克、植物油40克、泡打粉1克，全部放一起
5
拌匀后揉成团
6
把油酥均匀的分成4份，揉圆后盖上保鲜膜备用
7
取出松弛好的水皮、揉至光滑后
8
盖上保鲜膜，醒面1小时
9
准备豆沙馅320克，均匀的分成8份，揉圆后盖上保鲜膜备用。
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取出醒发好的水皮，均匀的分成4份
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取一个水皮面团中间压进去，弄成凹陷装
12
放入一个油酥进去
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收口揉圆后，盖上保鲜膜备用，每个都同样操作一遍
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取一个面团，擀成牛舌状
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从一头卷起来，每个都同样操作一遍
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取一个卷好的面团，中间切一刀
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把切口处捏一下收紧
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把两边往中间压，用手掌轻轻压扁。
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再用擀面杖擀薄
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光面朝下，放上准备好的豆沙馅
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用手指握成虎口装，挤压收口即可
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轻轻的压扁，放在烤盘上
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取清水1大勺、普通面粉1勺，混合均匀，刷在表面。再撒一层白芝麻，用手再轻轻的压压紧芝麻即可
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锅里放油，中小火慢慢煎至两面金黄即可
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豆沙酥饼完成O(∩_∩)O
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制作还算简单，成品可以说是香酥可口，层层酥脆
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一口下去直掉渣，是老幼皆宜的小吃之一。
成品图
