阿拉伯版锡纸什锦烤肉配黄瓜酸奶沙拉
- 烤
- 其它口味
- <90分钟
- 初中水平
记得有次在沙特人家做客，热情的主人为我们做了一道道美味的阿拉伯式菜肴，其中一道蔬菜烤肉至今让我回味无穷。于是我也尝试着自己做，方法很简单，也不需要特殊的调料，只用了一点盐，这种方法的蔬菜烤肉更健康，最大程度的保留了蔬菜和肉的汤汁，营养更丰富，口味更清爽。
阿拉伯版锡纸什锦烤肉配黄瓜酸奶沙拉营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
阿拉伯版锡纸什锦烤肉配黄瓜酸奶沙拉的食材2人份
- 羊肉(前腿)2斤
- 彩椒1个
- 柿子椒3根
- 酸奶1盒
- 西葫芦1个
- 土豆1个
- 胡萝卜1个
- 洋葱半个
- 西红柿1个
- 黄瓜1根
- 盐适量
- 橄榄油适量
- 豆蔻粉少许
- 柠檬半个
- 香菜少许
- 大蒜5瓣
阿拉伯版锡纸什锦烤肉配黄瓜酸奶沙拉的做法
1
将羊腿肉去除肥肉，切小块
2
分别将西红柿、胡萝卜、西葫芦、彩椒、土豆、洋葱切成片，辣椒切一根，剩下两根备用，蒜保留整瓣
3
把羊肉倒入铺着锡纸的烤盘中，放一小勺豆蔻粉（也可以不放）和盐，然后在上面挤些柠檬汁
4
把蔬菜和蒜铺在肉上面，再放少许盐和豆蔻粉
5
最后倒入适量橄榄油
6
用锡纸把蔬菜和肉包裹严实
7
烤箱预热，放入包裹好的蔬菜和肉，上下管200度烤80分钟（烤箱温度根据自己的烤箱适当调节）
8
取一根黄瓜切成片，2-3瓣蒜切成末，一盒不加蔗糖的纯酸奶（或是自制酸奶）
9
把黄瓜、蒜和酸奶混合拌匀，黄瓜酸奶沙拉就做好了
10
大概80分钟后将烤盘移出烤箱，打开锡纸撒上少许香菜，再将锡纸包裹上，用锡纸的温度稍微焖一下香菜
11
香喷喷的什锦烤肉就做好了
成品图
阿拉伯版锡纸什锦烤肉配黄瓜酸奶沙拉的烹饪技巧
这种方法的烤肉最大程度的保留了肉和蔬菜的汤汁，关键在于一定用锡纸把食材包裹严实。不用添加任何多余的调料。酸奶最好选用口味酸的不加蔗糖的，最好是自制的酸奶