乌龟馒头
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
女儿不怎么爱吃没馅的馒头，不过偶尔弄个小造型的，拿来玩玩才舍得吃哈。小乌龟馒头，可爱吧。 食材1：面粉250克、抹茶粉5克、白砂糖10克、水120克、酵母1/2匙 食材2、面粉300克、水140克、白砂糖10克、酵母1/2匙
乌龟馒头营养建议
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含糖量 34.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
乌龟馒头的食材2人份
- 面粉550克
- 抹茶粉5克
- 清水260克
- 白砂糖20克
- 酵母粉1小勺
乌龟馒头的做法
1
取120克温水，加入1/2匙酵母和开。
2
盆里加入250克中筋面粉、抹茶粉、糖10克、步骤1和好的水。
3
和成光滑面团。同样方法把食材2材料和为白面团
4
入烤箱发酵。
5
面团发酵至约2倍大
6
面团排气揉滑，白面团里取一个小面团出来。
7
把大的白面团和绿面团擀开。
8
层起，卷起来，切段。
9
取一个面团，做凹形，为乌龟的壳
10
开始分开的白色小面团，取小块搓为乌龟的头。
11
再搓条小的，做为乌龟的尾巴。
12
依次做好，饧发20分钟。
13
冷水上锅，锅开后蒸10分钟，停火焖3分钟即可
14
可爱吧。可以用芝麻做上眼睛
成品图
乌龟馒头的烹饪技巧
面粉吸水量不骨，加水时，边添入水边拌，揉成光滑面团
如果面团太硬件，可用手沾上水再揉
给面团排气时，揉一会，静放数分钟后再揉更省时省力
关火后，停盖焖一会再取出来
不喜欢抹茶粉的可以用菠菜汁来和面哦