奶香东北大麻花
- 炸
- 奶香味
- <30分钟
- 高级厨师
今天我就做了酸奶麻花，没有什么特殊的原因，就是家里有自己做的老酸奶，喜欢吃发面的软软累的食品，所以就做了发面的东北大麻花，因为家里的油不是很多了，就做了两股的麻花劲儿，微微的细一点，炸的时候也省油。这就是自己动手的好处，随心所欲调试。做好的成品，宣软香甜，奶香浓郁，非常好吃哦。而且在家做这个两股的麻花真的做起来很方便，不用有炸不透的想法，当麻花上色后也就熟了，吃起来又香又软，甩过外买的几条街。
奶香东北大麻花营养建议
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含糖量 30.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶香东北大麻花的食材2人份
- 老酸奶100克
- 中筋面粉300克
- 水50克
- 鸡蛋1个
- 糖10克
- 玉米油20克
- 盐2克
- 酵母3克
奶香东北大麻花的做法
1
所有材料放在一起，揉成光滑的面团。我是用的面包机和面，除了面粉和酵母之外，所有的材料先放入面包桶
2
最后在放入面粉和酵母，启动面包机的和面程序
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半小时后，面团和好，取出面团，揉匀
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把面团分成小面剂子，大小可以自定，找到大点，小店都没问题。分好之后就随便搓成条状，饧5分钟左右
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然后再搓成麻花形状。我做的是两股劲儿的，如果在上劲对折下，就像边上的那个那样，四股的了。搓好的麻花盖好，饧发40分钟左右
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然后再搓成麻花形状。我做的是两股劲儿的，如果在上劲对折下，就像边上的那个那样，四股的了。搓好的麻花盖好，饧发40分钟左右
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油锅热油，插入筷子，看到筷子周围有密集的气泡产生，油温就可以了，放入麻花炸
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及时翻动，看到麻花变色的样子在炸半分钟就熟喽
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喜欢吃甜一点的，麻花出锅了就可以撒上一些冰糖粉，非常好吃哦
成品图
奶香东北大麻花的烹饪技巧
我今天用的是一发的形式，做起来比较简单，和面用的是面包机，用手揉是一样的，只要把面团揉光滑就行，可以先揉成型，在饧半小时，在饧的过程中在肉两遍就可以了