豆角榨菜素蒸饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
豆角榨菜素蒸饺营养建议
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含糖量 27.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆角榨菜素蒸饺的食材2人份
- 面粉200克
- 豆角200克
- 榨菜40克
- 黑木耳60克
- 鸡蛋2个
- 食盐半茶匙
- 小葱20克
- 香油1茶匙
- 色拉油适量
豆角榨菜素蒸饺的做法
1
面粉中边冲入沸水，边快速搅拌，最后揉成面团（不同面粉性质不同，需要的沸水量也不同，和好后能成团，但不能很黏手）
2
锅中烧开水（水里放1勺盐，份量外），将豆角放入焯煮3分钟（图2），捞出冲凉，沥水，切碎
3
榨菜切碎（图3）。木耳切碎。鸡蛋打散，加入1/4茶匙盐打匀
4
锅中烧热油，下入蛋液（图4），小火快速炒散成蛋碎
5
蛋七八成熟时倒入小葱花，榨菜碎（图5），木耳碎，炒1分钟，最后倒入豆角碎，调入盐和香油，炒匀即可关火（图6）
6
烫面团搓成长条，分切约20克/个的小垛子（图7）
7
擀开，包入馅儿（图8），对折，中间捏合，两端向内收一下再捏紧（图9），最后把边缘捏上波浪边（图10，11）
8
或者，两端向内收，再各捏出两个角（图12）
9
开水上锅，大火蒸六分钟即可
成品图
