诗文 | 豆面条 |
释义 |
![]() 豆面条
豆面条营养建议
豆面条的食材2人份
豆面条的做法
1
![]() 可用任何干菜,我这边一般用晒干的芝麻叶、红薯叶、萝卜叶,我今天用的是油菜叶。这是母亲晾晒干菜的场景
2
![]() 用水提前泡起来,泡软后下面条锅里
3
![]() 因为豆面粘性大,不能放太多,如果分成四等分,豆面占一份,小麦粉占三份
4
![]() 打入一只鸡蛋,用鸡蛋和面,不用再用水
5
![]() 擀成大面皮,如果不好擀,可以多放一些铺垫的粉,这样不容易粘连
6
![]() 切成面条,一般不适宜太宽,豆面条,适合吃稠的,面条如果煮的糯烂最好,不必在乎是否长条
7
![]() 将泡发好的油菜叶和葱切小段
8
![]() 炒锅放油,炸香葱花后下入油菜翻炒,同时放入盐
9
![]() 炒好干菜,锅内加入水,因为我熬制的有鸡汤,所以放入鸡汤
10
![]() 水开下入面条煮
11
![]() 可以多煮一会,熬的越黏糊口感越好,我熬制的还没有达到标准,不过中午剩下的面条晚上吃的时候,已经黏糊到家了,几乎看不到面条的模样,变为一锅粥了,用勺子挖着吃,那叫一个香
12
![]() 切了一碗萝卜丝和香菜凉拌一下,吃这个面条,不需要富贵的菜肴来搭配,越低贱的越好,比如,一勺辣子稀稀溜溜的吃下去,那叫一个爽 |
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