宫保鸡丁
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
第一次吃宫保鸡丁是在北京，放了甜面酱做的，从此不太吃这道菜，今天心血来潮自己试试看，感觉还不错
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 7.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉200克
- 花生仁(炒)50克
- 大葱1根
- 干辣椒1根
- 花椒1茶匙
- 蒜1瓣
- 姜1块
- 醋3茶匙
- 料酒2茶匙
- 糖2茶匙
- 淀粉1茶匙
- 生抽2茶匙
- 老抽1/2茶匙
宫保鸡丁的做法
1
鸡胸肉切丁，用料酒，生抽和淀粉腌好备用
2
胡萝卜和黄瓜切丁，葱切小段
3
姜切片，蒜剁成蓉，花椒和辣椒备好
4
用料酒，酱油，粗，淀粉调芡汁儿
5
锅里倒少许油，油热后炒花生
6
花生炒好后留底油炒鸡肉，鸡肉变色后出锅
7
锅里加少许油，煸姜蒜
8
姜蒜煸炒出香味后依次加入辣椒和花椒鸡西煸炒
9
依次加入胡萝卜，黄瓜和大葱翻炒10秒
10
加入已过油的鸡丁和炒好的花生翻炒20秒后将调好的芡汁儿倒入锅中翻炒至熟即可（也可以翻炒后盖上锅盖焖2分钟）
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
花生可以用油炸，也可以用炒（都要注意火候，炒太过了会苦的），炒的油少点，现在提倡少油少盐的健康饮食嘛，也可以买现成的，比较省事