萌粉酥皮泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
家里自从有了海氏B30烤箱，萌粉的颜色，让你看到都想要用它，萌萌的粉色，很想做一款跟它相媲美的美食，首先想到了这款萌粉泡芙，酥皮经过高温烘烤，慢慢裂开的纹路，看着萌萌的，很有食欲
萌粉酥皮泡芙营养建议
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含糖量 15.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
萌粉酥皮泡芙的食材2人份
- 黄油（酥皮）20克
- 糖粉（酥皮）5克
- 甜菜根粉（酥皮）1克
- 低筋面粉（酥皮）25克
- 牛奶（泡芙）55克
- 黄油（泡芙）25克
- 低筋面粉（泡芙）30克
- 盐（泡芙）一小撮
- 鸡蛋（泡芙）1颗
- 淡奶油150克
- 糖粉15克
萌粉酥皮泡芙的做法
1
先来做酥皮材料，黄油室温软化，加糖粉用刮刀压拌均匀
2
过筛低筋面粉跟红曲粉
3
用刮刀压拌均匀，无干粉颗粒
4
将搅拌均匀的酥皮面团，放在保鲜膜上，滚圆入冰箱冷冻
5
锅内加入牛奶、黄油跟一小撮盐
6
小火加热至黄油融化
7
趁热过筛低筋面粉跟红曲粉
8
用刮刀切拌均匀，无干粉颗粒
9
鸡蛋打散
10
将蛋液分次加入降至手温的面糊中，并用刮刀压拌均匀
11
蛋液全部加入后，用刮刀将面糊压拌均匀，面糊细腻浓稠
12
将搅拌均匀的面糊装入裱花袋，温用的大号圆形裱花嘴
13
用刮刀推挤面糊，排除空气，烤箱预热200度
14
将面糊均匀的挤在学厨不沾金盘上
15
冰箱取出冷冻的酥皮面团，用刀先压出痕迹，均分成16等份
16
切好的片盖在泡芙上
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入炉200度烤15分钟，之后转190度烤5分钟，酥皮开裂，表面微微上上色即可，之后不要马上拿出来，闷5分钟再将泡芙取出过早取出会让泡芙塌陷
18
之后取出放一旁凉透
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淡奶油加糖粉打发出清晰纹路
20
将打发好的面糊装入裱花袋，裱花嘴用小号的圆形裱花嘴
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凉透的泡芙用刀在底下撮个洞，挤满淡奶
成品图
