诗文 | 爆炒蛏子 |
释义 |
![]() 爆炒蛏子
鲜美可口 爆炒蛏子营养建议
爆炒蛏子的食材2人份
爆炒蛏子的做法
1
![]() 清水里放盐泡蛏子,我一半泡半天,让蛏子把体内泥沙吐干净,然后把壳子刷干净
2
![]() 蒜泥,辣椒可根据各人喜欢多放一点
3
![]() 适量
4
![]() 油热了后改小火,把葱、蒜、生姜、干辣椒爆香,切记小火,以免爆糊了
5
![]() 将洗干净的蛏子沥水倒入锅中
6
![]() 倒入料酒,一点点生抽,盐,继续炒,等蛏子开口,盖上盖子,等两分钟左右,汤翻滚烧开
7
![]() 上菜
成品图
爆炒蛏子的烹饪技巧生抽只需一点点提色提鲜,炒的过程中不用加水,等蛏子里的水被煸出来,汤成乳白色 |
随便看 |
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