爆炒蛏子
- 炒
- 蒜香味
- <10分钟
- 初级入门
鲜美可口
爆炒蛏子营养建议
-
含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
爆炒蛏子的食材2人份
- 蛏子500克
- 干辣椒8个
- 蒜泥5勺
- 菜籽油适量
- 料酒2茶匙
- 生抽1汤匙
- 香葱1根
- 生姜5克
- 盐1勺
爆炒蛏子的做法
1
清水里放盐泡蛏子，我一半泡半天，让蛏子把体内泥沙吐干净，然后把壳子刷干净
2
蒜泥，辣椒可根据各人喜欢多放一点
3
适量
4
油热了后改小火，把葱、蒜、生姜、干辣椒爆香，切记小火，以免爆糊了
5
将洗干净的蛏子沥水倒入锅中
6
倒入料酒，一点点生抽，盐，继续炒，等蛏子开口，盖上盖子，等两分钟左右，汤翻滚烧开
7
上菜
成品图
爆炒蛏子的烹饪技巧
生抽只需一点点提色提鲜，炒的过程中不用加水，等蛏子里的水被煸出来，汤成乳白色