香甜可口的红糖枣糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
入秋以来 天气渐凉 东北地区开始进入猫冬的季节啦 滋补起来 做一款红糖枣糕吧 红糖大枣水有补益气血 健脾益胃的功效还能预防抑郁和焦虑 起到镇静安神 促进睡眠的作用
香甜可口的红糖枣糕营养建议
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含糖量 31.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香甜可口的红糖枣糕的食材2人份
- 低筋面粉180克
- 枣泥100克
- 红糖80克
- 鸡蛋5个
- 白糖60克
- 色拉油50克
- 无铅泡打粉4克
- 盐2克
- 柠檬汁少许
香甜可口的红糖枣糕的做法
1
准备红糖 大枣 白糖分别称重
2
准备鸡蛋 低粉 色拉油 泡打粉 盐 分别称重和少许柠檬汁
3
大枣洗净去核放入锅中加水 末过大枣为宜 煮烂
4
枣泥为了更细腻放入料理机中打碎（可以省略）
5
再倒入锅中加红糖小火熬煮
6
成浓稠状
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浓稠的枣泥称重100克
8
鸡蛋 蛋清 蛋黄分离
9
将枣泥分三次加入蛋黄中搅拌
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蛋黄枣泥搅拌均匀
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再倒入色拉油拌匀
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加入低筋面粉 泡打粉（用筛子过滤一下比较细腻）
13
搅拌均匀待用
14
蛋清加少许柠檬汁和盐（这时烤箱预热上下150～160度）
15
蛋白用打蛋器打发成鱼眼状加三分之一白糖继续打发
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蛋白出细小纹路加第二次糖继续打发
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蛋白成粗纹后加最后一次糖继续低挡打发
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蛋白成鸡尾状就打发好了
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取三分之一蛋白放入红糖枣泥中翻拌
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翻拌均匀的蛋白枣泥
21
拌好的枣泥倒入剩余的蛋白中翻拌
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蛋白枣泥翻拌均匀 注意不要过度翻拌以免蛋白消泡
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拌均匀后倒入模具中 轻震几下 去除大泡
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放入预热好的烤箱中烘烤30分钟左右（密切观察 看自家烤箱习性）用牙签扎几下 没有残留物 就考好了
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出炉啦
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取出后切块 枣香四溢 香甜可口
成品图
香甜可口的红糖枣糕的烹饪技巧
寒冷的季节吃点红糖枣糕是个不错的选择 烘烤的火候掌握好 温度不能太高 避免开裂和烤糊了