响油芦笋
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
响油芦笋营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
响油芦笋的食材2人份
- 芦笋350克
- 小米椒2个
- 蒜3瓣
- 糖10克
- 盐1克
- 生抽1大勺
- 蒸鱼豉油1小勺
- 米醋1大勺
响油芦笋的做法
1
芦笋洗净（我买的比较嫩，不用削去老皮）锅中注入水:加入一点油和盐烧开，倒入芦笋焯水，芦笋稍微变色即可捞出过凉
2
沥干水切成寸段
3
码入盘中
4
小米椒切末、蒜切碎
5
材料入碗，加入糖、盐、米醋、生抽、蒸鱼豉油兑成碗汁
6
另起锅，倒入花生油加入花椒粒小火炸出香味，花椒变紫色后捞出不用
7
盘中的芦笋从上面倒入碗汁，趁热将花椒油浇在芦笋上即可
成品图
响油芦笋的烹饪技巧
老一点的芦笋的底部要用小刀削去外皮
蒜蓉要剁碎，浇热油后味道才会香而不辣，浇在芦笋上的油一定要热
焯水时间不要过长，捞出后要放入冰水浸泡一会，这样更翠绿;