糯米烧麦
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
烧麦，又称烧卖，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久，在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
糯米烧麦营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糯米烧麦的食材2人份
- 糯米200克
- 猪肉300克
- 面粉300克
- 紫糯米30克
- 胡萝卜1根
- 香菇4朵
- 细香葱2根
- 生抽1汤匙
- 料酒1/2汤匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 食盐1茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 香油1茶匙
- 植物油2汤匙
- 水150克
糯米烧麦的做法
1
准备好原料备用
2
糯米提前泡好
3
猪肉放入料理机，打成肉末
4
香菇放入料理机，打成末
5
胡萝卜也入料理机，打成末
6
泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松
7
炒锅烧热，倒入植物油将肉馅先放入炒香
8
下入香菇末和胡萝卜末
9
炒均匀后，加入生抽、料酒、胡椒粉、盐、白糖和香油，拌匀
10
加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀即成烧麦内馅
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面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水
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搅拌成均匀的面团
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取出揉圆，放凉，松驰一段时间
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松驰好的面团，分成大小均匀的小剂子
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用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀的均匀、薄些
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取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间
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用虎口将烧麦颈部缓缓收紧
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调整烧麦的花边，使花边均匀
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做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内
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蒸之前如果皮太干，可以喷少量水，开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅，撒少许香葱做装饰
成品图
