诗文 | 棋格蛋糕 |
释义 |
![]() 棋格蛋糕
棋格蛋糕营养建议
棋格蛋糕的食材2人份
棋格蛋糕的做法
1
![]() 5个蛋白分次加入60g细砂糖打至干性发泡,冰箱冷藏备用
2
![]() 5个蛋黄加40ml牛奶加20g白砂糖加40ml玉米胚芽油搅拌均匀
3
![]() 筛入80g低粉加20g可可粉的混合物
4
![]() 饭拌均匀
5
![]() 分次与蛋白糊混合均匀倒入模具中震出大气泡
6
![]() 烤箱预热170度中下层慢焙1小时
7
![]() 取出倒扣凉凉脱模
8
![]() 去掉上面不平整的部分后平均分成2片
9
![]() 2片用牙签如图固定,切出5个圆圈,备用
10
![]() 吉士丁加清水浸泡软备用
11
![]() 100ml牛奶与250g奶油奶酪100g绵白糖混合均匀
12
![]() 隔水加热搅拌至顺滑无颗粒
13
![]() 加入适量咖啡粉搅拌均匀
14
![]() 加入适量朗姆酒搅拌均匀
15
![]() 加入泡软的吉士丁
16
![]() 淡奶油加入50个白砂糖
17
![]() 打至7成发
18
![]() 倒入奶油奶酪糊
19
![]() 饭拌均匀
20
![]() 8寸活底戚风蛋糕模底部包锡纸放入模具
21
![]() 将第一次切下的顶部不整齐的片放在最底层垫底
22
![]() 依次排入最外层的圈、间隔的圈和最里面的圈
23
![]() 在间隔处挤上19中的奶油奶酪糊
24
![]() 同理,做好外数第二圈和相隔的圈,及其空白的奶油奶酪糊
25
![]() 同法做第二片的各个圈。最后将奶油奶酪糊在顶部抹平。放入冰箱冷藏4小时以上
26
![]() 取出脱模
27
![]() 将顶部边缘突出的部分向下抹到侧面
28
![]() 蛋糕表面铺镂空的棋格形状的纸,筛上可可粉
29
![]() 筛好全部的样子
30
![]() 最后将手指饼干贴在侧面做围边即可 |
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