家庭版蚂蚁上树
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。而我们本地过年餐桌上也少不了的也是粉条，过年走亲戚也会带上，我也讲不出其因，但是习俗已养成了，虽然做不了正宗的蚂蚁上树，但是爱吃爱做美食的麻麻就是喜欢折腾，而家庭版的蚂蚁上树只要有粉条就好啦！
家庭版蚂蚁上树营养建议
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含糖量 35.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
家庭版蚂蚁上树的食材2人份
- 粉条175克
- 肉末100克
- 姜适量
- 葱花适量
- 生抽1勺
- 老抽少许
- 盐2克
家庭版蚂蚁上树的做法
1
准备好材料，姜切丝备用
2
粉条提前放入热水中浸泡
3
泡至完全松散后沥干水份
4
热锅下油，放入姜丝，下入肉末
5
肉末翻炒至变色后加入料酒、生抽、老抽。翻炒均匀
6
倒入半碗清水，清水稍稍没过肉末即可
7
加入泡好的粉条。中大火快速翻炒均匀
8
加入盐调味
9
出锅前撒上葱花即可。江湖百味 真心优选
成品图
家庭版蚂蚁上树的烹饪技巧
粉条要提前浸泡，用热水的话泡的时间要短一些
如果有豆瓣酱的话放入和肉末炒更好，我家给小朋友吃所以没有放