宫保鸡丁
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
红而不辣，辣而不猛，酱香味浓的宫保鸡丁！谁不爱，超级下饭不说，里面内容还超级丰富，现在就走起！
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉200克
- 黄瓜半根
- 胡萝卜半根
- 花生米适量
- 蛋清半个
- 酱油适量
- 淀粉适量
- 郫县豆瓣酱一大勺
- 糖一勺
- 耗油一勺
- 醋一勺
- 香油适量
宫保鸡丁的做法
1
小火炒香花生，炒熟，撒少许盐，盛出
2
鸡胸肉切小块，用酱油，盐，蛋清，淀粉，香油腌制一会
3
胡萝卜，黄瓜切好，豆瓣酱干辣椒准备好
4
一勺糖，一勺耗油，一勺酱油一勺醋，加少许水，调成酱汁
5
锅内大火炒熟鸡胸肉，变色就盛出，我为了拍照稍微晚了一点，不过也没事，肉用蛋清和淀粉腌过也没老
6
锅内留底油，小火，炒香郫县豆瓣酱，出红油，加干辣椒
7
火调大，放入胡萝卜和黄瓜，炒熟
8
加入鸡胸炒匀，倒入调好的酱汁，酱汁不要一次性到入，避免太咸
9
炒好之后，关火，加入花生，混合好就行
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
郫县豆瓣酱必须用小火，不然瞬间糊的很快
最后的酱汁别一口气倒进来，先倒一半，味道不够再加
宫保鸡丁也有的地方也会做成甜的，但是我还是喜欢咸辣的，祝大家好胃口哦