烽火在线主管 6438973 烽火在线直属
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
滑嫩的肉片一口送入嘴里，越咀嚼越觉得欢乐，咸鲜的汁水透着麻辣劲儿，拌着饭从来都没落下过一颗米饭，吃完连灵魂都完整了。
烽火在线主管 6438973 烽火在线直属营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
烽火在线主管 6438973 烽火在线直属的食材2人份
- 牛里脊1斤
- 黄豆芽适量
- 莴笋适量
- 千张适量
- 淀粉3勺
- 盐适量
- 香姜蒜末、京葱段适量
- 去籽干辣椒段100克
- 花椒粒35克
- 郫县豆瓣酱2大勺
- 生抽3勺
- 辣椒油2勺
- 辣椒面、白胡椒粉适量
烽火在线主管 6438973 烽火在线直属的做法
1
1斤牛里脊肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉和3勺水混匀），加适量盐，腌制15分钟
2
黄豆芽洗净掐尾，莴笋去皮切片，百页洗净切丝。起锅烧沸水，下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生，捞出滤水，铺在碗底
3
另起油锅烧至五分热，爆香姜蒜末，下京葱段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫县豆瓣酱，炒至油色变红
4
倒入高汤没过所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片，加3勺生抽、2勺辣椒油，再煮5分钟至肉熟
5
加1勺盐和一小碗水淀粉勾薄芡，收汁后盛盘，撒15g花椒粒、适量辣椒面、白胡椒粉和葱蒜末，锅中热油至略微冒烟，立刻淋入碗中，水煮牛肉完成！
成品图
