红焖羊排
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
羊排是我所有肉类的挚爱，做法最爱红焖和烤，红焖的羊排更加香嫩，滋味也更足，今天的红焖羊排加了白酒取出羊肉的腥膻味儿，吃起来口感更好哦！
红焖羊排营养建议
-
含糖量 2克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
红焖羊排的食材2人份
- 羊排 500克
- 贵州国坛白酒 15克
- 酱油 2大勺
- 蚝油 2大勺
- 花椒粉 2茶匙
- 糖 2大勺
- 葱姜 适量
- 盐 2茶匙
- 白醋1大勺
红焖羊排的做法
1
羊排洗净后放入冷水中，加葱段和姜片大火烧开
2
烧开后撇去浮末，再盖盖儿焖5分钟
3
将羊排捞出放入高压锅内，加入所有调料一半的量，再加入几片姜，几段葱，拌匀腌制30分钟左右，然后压15-20分钟
4
压好的羊排捞出放回炒锅中，汤汁不要了，加半碗水及剩余所有调料
5
大火烧开后转中小火焖烧至汤汁基本收干
6
盛出装盘，淋入剩余汤汁
7
尝一块，味道鲜美，香而不腻。130ml黄金酱香，道系青年自逍遥
成品图
红焖羊排的烹饪技巧
贵州国坛白酒味道香浓，去膻效果非常好
白酒打开后注意密封保存，否则酒香会挥发掉
羊排加压的时间根据羊肉的老嫩及数量决定时间长短