雪域小贝
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
网红雪域小贝非常非常火，香甜柔软伴着浓浓的奶香，喜欢奶香味蛋糕的小伙伴强烈建议你们都去试一试。
雪域小贝营养建议
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含糖量 13.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
雪域小贝的食材2人份
- 鸡蛋黄4个
- 纯牛奶85克
- 低筋面粉65克
- 鸡蛋清4个
- 奶酪100克
- 奶粉20克
- 玉米油55克
- 白砂糖45克
- 柠檬汁几滴
雪域小贝的做法
1
鸡蛋清和鸡蛋黄分离，盛蛋清的容器要保证无油无水
2
蛋黄里面放入白糖，搅拌均匀
3
再放入玉米油和纯牛奶，搅拌至看不到油花
4
再把低筋面粉过筛进去，用画Z字形的手法混合均匀，等看不到面粉颗粒就行了
5
蛋白里面滴入几滴柠檬汁，开始打发
6
出现鱼眼状时第一次加入白糖，泡泡比较细腻时第二次加入白糖，等出现纹路时第三次加入白糖
7
打发至提起打蛋器是一个小弯钩的状态就可以了
8
舀1/3蛋白到蛋黄糊里面去，使用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀
9
然后再倒回到蛋白霜里面，同样是用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀
10
倒入模具里面，表层抹平整一点，震动几下，烤盘排出里面的气泡，放入预热好的烤箱165度烤28分钟
11
准备奶油奶酪。用刮刀按细腻一点，然后再加入白糖和一半牛奶混合均匀
12
然后再倒入剩余的另一半牛奶，再放入奶粉搅拌均匀就可以了
13
烤好的蛋糕片揭去油纸放凉
14
用圆形的模具按压出圆形的蛋糕片
15
抹上刚才混合好的奶油奶酪，再盖上另一片蛋糕片
16
表层部分全部抹上奶油奶酪，包括边缘部分
17
最后再裹上满满的一层奶粉就可以开吃啦
成品图
