莲藕蹄花汤
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
如果说银耳是“穷人的燕窝”，猪蹄就堪称“廉价的熊掌”了!猪蹄不仅味道可口，而且营养丰富;不仅可以做为菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有丰富的维生素A、B、C和钙磷铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的氨基酸的含量与熊掌不相上下!猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，虽说能否直接被人体吸收尚存争议，但吃进肚里总是不错，更为我们打着“美容”的名义过瘾吃肉减轻了许多的心理负担。咱不吃熊掌，炖碗猪蹄总是小菜一碟。
莲藕蹄花汤营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
莲藕蹄花汤的食材2人份
- 猪蹄1只
- 藕1节
- 花生半小碗
- 姜1小块
- 八角1粒
- 食盐适量
- 胡椒粉1茶匙
- 大葱1根
莲藕蹄花汤的做法
1
猪蹄治净，一剖为二，提前用清水浸泡3、4小时，中间多此换水
2
凉水入锅，大火煮开后转中火保持沸腾，煮大约5、6分钟，出净血沫
3
流动的水，将焯水后的猪蹄冲洗干净，并再次清理残留的毛茬
4
葱姜切大块儿，与洗净的八角一起做成料包
5
另起锅，砂锅、铸铁锅最好，高压锅也可以，放入猪蹄和料包，加入足量清水，砂锅或铁锅多加水，大火煮开后转小火慢炖至熟烂;高压锅加水没过猪蹄约1、2厘米，大火上汽后转小火压制30分钟，自然排气，炖至熟烂，炖煮过程中不断打去浮沫和浮油，如果用高压锅，排气后开盖打去浮沫和浮油
6
撇净浮沫浮油后，再次大火煮开
7
莲藕去皮洗净，切滚刀块儿
8
花生米洗净
9
将莲藕加入到沸腾的锅中
10
同时加入花生米
11
继续炖至莲藕和花生米熟软，加入盐调味
12
加入胡椒粉调味，尝尝味道，出锅即可
成品图
