瑶柱海米烧冬瓜
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
现在是吃冬瓜的季节，今天老妈又买了一大块冬瓜，家里还有瑶柱和海米，随手抓了一把，用这个来烧吧，很好吃哟。
瑶柱海米烧冬瓜营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
瑶柱海米烧冬瓜的食材2人份
- 冬瓜750克
- 瑶柱海米1把
- 辣椒半个
- 姜适量
- 蒜适量
- 玉米油适量
- 盐适量
- 料酒适量
瑶柱海米烧冬瓜的做法
1
瑶柱和海米先洗干净，然后加1汤匙料酒，半碗温水浸泡至少2小时。这样泡出来的水可以烧菜。瑶柱泡发好，最好捻成几瓣
2
冬瓜削皮，切成两个麻将那么大的块。姜、大蒜和辣椒切碎，这个没特意拍，在别的菜一起。
3
锅里倒适量油，先下姜蒜辣椒爆一下
4
将瑶柱和海米挤干水，也丢下去煸炒一会
5
倒入冬瓜，翻炒几下
6
将浸泡瑶柱和海米的水倒入，不够再加小半碗水，加1小勺盐，拌匀
7
盖上锅盖，转小火炖煮8-10分钟，煮到冬瓜透明就可以了
成品图
瑶柱海米烧冬瓜的烹饪技巧
冬瓜煲汤或是烧菜时，最好切大块，这样才不会煮烂。如果做快手汤那种，就切薄片了，很快就熟
没有海米瑶柱这些，用肉末也行。其实冬瓜素烧也蛮好吃的
注意，冬瓜烧菜时，最好不要放酱油，会容易发酸的