诗文 | 圣诞节烤火鸡 |
释义 |
圣诞节烤火鸡
多伦多的圣诞节比中国晚13小时,明天圣诞大餐的菜单:三文鱼塔塔(前菜)、番茄汤、烤火鸡(主菜)、面包布丁(甜点)。由于成品图要求的尺寸关系,只能上部分了。 圣诞节烤火鸡营养建议
圣诞节烤火鸡的食材2人份
圣诞节烤火鸡的做法
1
准备火鸡皮下填充料:黄油室温软化,柠檬擦皮、挤汁,欧芹叶切碎;将上述材料混合,加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀(欧芹叶留2/3备用)
2
准备火鸡腹内填充料:将土豆煮熟,去皮后捣成泥;将培根切成小段,放入热锅煎至金黄
3
锅内加入土豆泥、欧芹叶、迷迭香碎,用盐和黑胡椒碎调味,搅拌均匀
4
火鸡洗净,取出腹内的鸡脖和内脏(做酱汁用),用厨房纸吸干水分
5
黄油填充料留1/4备用,其余的用手将黄油填充料轻轻从腹部皮下推到鸡胸皮下,另一只手在皮外抹均匀
6
在鸡腹内撒入一些盐和黑胡椒碎,再将土豆填充料填入
7
在鸡皮上涂抹剩余的黄油填充料,并撒上一些盐和黑胡椒碎,然后用绳将鸡翅、鸡腹、鸡腿等处绑好
8
洋葱、西芹、胡萝卜切块;烤箱预热到180度,烤盘上放入洋葱、西芹、胡萝卜,加500ML水,将鸡放在蔬菜上,用锡纸包住鸡上部,烤箱烤2个半小时后,拿掉锡纸继续烤,并根据需要翻身,烤约4个小时 圣诞节烤火鸡的烹饪技巧烤盘内要不断加水,不能干 |
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