白菜鸡肉炒莜面
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
莜面是非常健康的食材，而且营养爽口。炒着吃、拌着吃都是不错的选择。今天用鸡胸肉搭配白菜帮炒着吃，操作简单又营养好吃。蒸一次放冰箱里，能吃好几回。 莜面的营养价值 莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
白菜鸡肉炒莜面营养建议
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含糖量 40.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
白菜鸡肉炒莜面的食材2人份
- 莜面400克
- 鸡胸脯肉50克
- 白菜帮 2片
- 葱8克
- 盐2克
- 鸡粉1克
- 醋10毫升
- 姜10克
- 蒜2瓣
- 调和油 20毫升
- 八角2瓣
- 料酒8毫升
- 生抽6+8毫升
- 胡椒粉0.5+ 0.8克
- 玉米淀粉少许
白菜鸡肉炒莜面的做法
1
盛出莜面
2
烧开水烫莜面，用筷子搅拌。（水和面大约是对半）
3
不烫手时和匀和光滑
4
揪成小剂子揉光滑压扁。锅开入锅蒸15分钟既好
5
蒸好的莜面
6
将蒸好的莜面稍凉后切成片。（取适量既可，剩下的放冰箱冷冻或冷藏）
7
鸡胸肉切成片，加入料酒、生抽6毫升、胡椒粉0.5克打匀，再加入少许淀粉拌匀腌制
8
葱切粒，姜切成末，蒜切成片
9
白菜帮洗干净切成条
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起锅，加入油和八角小火煸出香味
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腌制好的肉下锅划炒至变色
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加入姜和白菜翻炒匀
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加入葱、蒜翻炒香，加入所有调料（除醋）翻炒匀，最后加入莜面翻炒匀，出锅前加入醋调匀既好
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炒好的莜面
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装盘的莜面
成品图
白菜鸡肉炒莜面的烹饪技巧
白菜不要用叶子
莜面一次多蒸一点，再吃时很方便