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诗文 栗子小花面包
释义
栗子小花面包的做法

栗子小花面包

  • 烘焙
  • 奶香味
  • <15分钟
  • 初中水平

玩烘焙是件快乐的事,享受烘焙的乐趣也能让家人吃到健康安全的点心,而且做伴手礼送人也不错哦。亲手做好的点心用心包装之后送人,它已不简简单单只是礼物了.也传递着一份温暖,相信收到的人一定能体会到这种幸福的感受。

栗子小花面包营养建议

  • 含糖量 42.63
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

栗子小花面包的食材2人份

  • 高筋面粉250克
  • 鸡蛋30克
  • 栗子馅50克
  • 酵母(干)3克
  • 蔓越莓干30克
  • 细砂糖40克
  • 食盐3克
  • 120克
  • 淡奶油13克
  • 黄油35克

栗子小花面包的做法

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面团材料:高筋面粉 250克、细砂糖40克、盐3克、鸡蛋液25克、水120克、淡奶油13克、干酵母3克、黄油25克
馅料:黄油10克、栗子馅50克、蔓越莓干30克
表面装饰:鸡蛋液5克

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将除了黄油以外的面团材料混合揉至面团光滑,加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵

2 栗子小花面包菜谱图解

当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成

3 栗子小花面包菜谱图解

准备好馅料材料,黄油加热至熔化,发酵好的面团将面团排气后,分割成30克每份,揉圆盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟

4 栗子小花面包菜谱图解

将醒发好的面团擀成椭圆形,翻面后刷上一层熔化的黄油,挤上栗子馅,放少许蔓越莓干,将面团对折后稍稍将面团拉长

5 栗子小花面包菜谱图解

自上而下卷成卷状,放进涂了油的模具中,放温暖湿润处进行最后发酵

6 栗子小花面包菜谱图解

发酵结束后,表面刷一层鸡蛋液,放入预热好180度的烤箱中层,上下火烤15分钟左右,烤好后立即脱膜晾凉

成品图

栗子小花面包的烹饪技巧

面粉的吸水率不同,面包材料中的水请不要一次性全部加入,留10g克做最后调整
在 面包上刷一层黄油是为了使成品不粘在一起,花纹层次更清楚
面包烘烤上色后即加盖锡纸直至烘烤结束
馅料可换成自已喜欢或方便的其他口味

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更新时间:2024/12/14 18:28:06