炒不烂子
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
炒不烂子，是山西的一道特色美食，将土豆胡萝卜等蔬菜洗净擦丝，裹上面粉，上笼蒸熟后再配上蒜苗、青椒丝等一起炒制而成。真没想到土豆裹面蒸熟后会是这样的口感，又软又筋道，大爱！昨晚吃了一大盘，很满足，反正是吃了一盘子蔬菜，没有负罪感哈！
炒不烂子营养建议
-
含糖量 16.66克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
炒不烂子的食材2人份
- 土豆350克
- 面粉1小碗
- 卷心菜350克
- 胡萝卜1/2根
- 鸡蛋2个
- 蒜苔5根
- 葱5克
- 姜5克
- 蒜2瓣
- 食盐3克
- 植物油适量
- 生抽8克
炒不烂子的做法
1
土豆和胡萝卜擦成粗丝，制作这个应该用专门的擦丝工具，我没有，用的家里最粗孔的擦子
2
擦好的土豆胡萝卜丝洒一点点盐拌一下(一点盐就好)，用厨房纸吸干土豆胡萝卜丝上的水分
3
一点点的往土豆胡萝卜丝上洒面粉，用筷子和手边挑边抖，直到每根土豆、胡萝卜丝上都均匀的裹满面粉
4
蒸锅上铺屉布，把土豆胡萝卜丝均匀的铺在屉上，不要太厚，我分了两锅蒸
5
水开后，中火15分钟关火，把蒸好的土豆丝放在盖帘儿上散开晾凉
6
鸡蛋打入碗中，圆白菜切成丝，蒜苔切段
7
炒锅上火，加适量油把鸡蛋炒熟，盛出
8
锅中多放点油，先下红辣椒炒香(我没放)，再放入葱姜末和一半的蒜末炒香，下蒜苔煸炒两下
9
放入圆白菜翻炒，加入生抽翻炒
10
圆白菜断生后，下入蒸好的土豆胡萝卜丝和炒好的鸡蛋，加少许盐调味
11
出锅前放入剩下的一半蒜末，出锅即可
成品图
