鸡蛋鲜玉米发糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
弄了一堆玉米粒，吃了个七七八八，剩下这点儿来搞个鲜玉米发糕。不用水，只用鸡蛋和玉米的浆汁，再加上白糖，就足以造成清稀的玉米浆。加一点面粉增加粘结性，多加一点也无妨，只不过一向喜欢让玉米唱主角。最为快捷的就是泡打粉版本，调好面糊便可以直接上锅蒸制。慢一点，还可以用酵母发酵。气温虽高，但也还是需要等上一两小时。懒人自然比较偏向于泡打粉版本，当然是无铝。 发糕涨得不错，基本上个个都开了花，玉米的清香，好吃。。。。
鸡蛋鲜玉米发糕营养建议
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含糖量 27.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋鲜玉米发糕的食材2人份
- 鲜玉米粒230克
- 中筋粉75克
- 鸡蛋1个
- 白糖50克
- 泡打粉1小勺
鸡蛋鲜玉米发糕的做法
1
用料：鲜玉米粒230克，中筋粉75克，鸡蛋1个，白糖50克，泡打粉1小勺
2
将玉米粒，糖，鸡蛋倒入料理机中，
3
反复搅打，成均匀糊状
4
倒入碗中，加入面粉和泡打粉，
5
搅拌均匀，
6
装入模具中，七八分满
7
放入沸水锅中，旺火足气，蒸约15分钟左右，
8
熟透熄火，取出，
9
稍凉后，脱模
成品图
鸡蛋鲜玉米发糕的烹饪技巧
用糖量可以根据自己口味酌情增减
调好的面糊需立即入锅蒸制，以获得最佳起发效果
蒸好后需立即取出，以免水汽洇湿发糕