黑芝麻粉面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
都知道黑芝麻是好东西，可是加了黑芝麻的馒头就不受欢迎，因为看起来黑黑的。不知道加了黑芝麻粉的面包口感会不会比较粗？黑乎乎的面包是不是也会受到黑芝麻馒头的待遇？只做四个，没人吃就自己享受。这么多黑芝麻，多香啊
黑芝麻粉面包营养建议
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含糖量 29.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻粉面包的食材2人份
- 高筋粉150克
- 干酵母1/2小勺
- 细砂糖15克
- 奶粉6克
- 精盐1/8小勺
- 水95克
- 黄油10克
- 黑芝麻粉12克
- 蛋白适量
- 黑芝麻适量
黑芝麻粉面包的做法
1
面团：高筋粉150克，细砂糖15克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，奶粉6克，水95克，黄油10克，黑芝麻粉12克 装饰：蛋白，黑芝麻适量
2
和面团： 除黄油黑芝麻粉外的面团料倒入搅拌机，搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至拉膜，加入黑芝麻粉，慢速搅拌均匀。放入大碗，盖好保鲜膜，基础发酵至2倍大
3
整形烘烤： 发酵好的面团排气后分割成4等分，滚圆，表面刷蛋白，沾裹上黑芝麻，放入烤盘，最后发酵至2倍大，放入烤箱，中层，上下火185度，烤18分钟左右，面皮金黄，出炉
成品图
黑芝麻粉面包的烹饪技巧
表面沾裹的黑芝麻不必事先烤熟
黑芝麻粉买现成的，也可以自己将芝麻炒熟后用料理机打成粉末
烘烤时间根据面包大小酌情调整