低糖鲜肉月饼
- 烘焙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
我和妈妈都不能吃甜的，所以做些鲜肉月饼吃吃，配料中把糖减半了，油改用黄油，小试一下
低糖鲜肉月饼营养建议
-
含糖量 2.52克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
低糖鲜肉月饼的食材2人份
- 低筋面粉210克（油皮）
- 糖10克（油皮）
- 黄油55克（油皮）
- 水75克（油皮）
- 精盐2克（油皮）
- 猪肉220克（内馅）
- 低筋面粉220克（油酥）
- 白芝麻适量
- 黄油155克（油酥）
- 蚝油15克（内馅）
- 盐5克（内馅）
- 料酒13克（内馅）
- 香油7克（内馅）
- 胡椒粉3.5克（内馅）
- 小葱50克（内馅）
- 鸡蛋1个
低糖鲜肉月饼的做法
1
准备好内馅料
2
肉剁成泥，于内馅料拌匀
3
放入小葱，保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏备用
4
油皮的配料放一起揉成面团，油酥的配料放一起揉成面团，各自放入保鲜袋醒2.5小时
5
取出搓成长条，各自切成16个剂子
6
将油皮压扁包一个油酥
7
油酥不能在外面
8
压扁
9
卷起
10
盖上保鲜膜，放15分钟
11
再次，拿出
12
压扁
13
卷起
14
再盖保鲜膜，再放15分钟
15
取出，把剂子两端往中间收紧，整圆
16
压成薄片，边缘薄的那种
17
放内馅，收口捏紧，不漏，表面可以刷上蛋液，沾上白芝麻，顺便按扁，烤箱先预热5分钟
18
摆入烤箱200°C上下火中层烤25分钟即可，出炉凉凉趁热吃，冷了可以放冰箱冷藏，吃的时候再次加热
成品图
低糖鲜肉月饼的烹饪技巧
注意内馅做好要放冰箱冷藏，结实好包