猫爪冰皮月饼
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
好看
猫爪冰皮月饼营养建议
-
含糖量 27.58克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
猫爪冰皮月饼的食材2人份
- 糯米粉60克
- 粘米粉60克
- 澄粉35克
- 鲜奶200克
- 炼乳2勺
- 黄油30克
- 糖25克
- 粉色色素，猫爪模具网上买的
猫爪冰皮月饼的做法
1
糯米粉+粘米粉+澄粉+糖拌匀，融化的黄油+牛奶+炼乳打匀，将液体慢慢倒入粉类中，边倒边用勺子搅匀，不要起颗粒，盖上保鲜膜，上锅大火蒸25分钟
2
蒸熟的面团表面会有一层浮油，用勺子搅搅搅，把油都融进面团里，稍微晾凉，戴上一次性手套，直接动手揉面团，直到表面光滑略有韧性。（一定要戴手套！别说我没提醒！）
3
放凉后揪一小块面团，用粉色色素或者草莓粉调色，揉成长条，用刮板切成小颗粒，我手边没有刮板就用塑料勺子切了，灵活变通下
4
模具长这样切下来的粉色团团放进去压扁，这一步手套不要摘哦一样很黏的
5
特写一下~面团不要放太多，会破坏造型不好看
6
白色冰皮分为23g/个，准备好的馅料18g/个，包起来，包的方法是按压一下馅料，用虎口慢慢的把皮往上推，直到合拢，这一步一个人没法拍照，意会一下
7
包好的圆球很光滑不露馅~稍微按扁使之符合模具的大小，放进模具，用手指压平
8
取掉手套，利用手指和月饼皮的粘性，先使周围一圈与模具分离，倒扣脱模。完工！拍照，吃！或者送人
成品图
猫爪冰皮月饼的烹饪技巧
耐心哦