桔子豆沙包 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：南瓜120克、中筋面粉150克、豆沙馅100克、酵母3克 烹饪时间：25分钟 难度分析：初级 提示：如果你有面包机，那么你可以解放双手啦，第4步-第8步就可以交给面包机了。 关于豆沙馅，我之前给大家整理过制作方法

南瓜洗净去皮，切小块。 南瓜中含有丰富的碳水化合物，蛋白质、维生素、钙等微量元素，能够为宝宝身体发育提供全面的营养，增强宝宝免疫力。 你还可以自由发挥，把南瓜换成胡萝卜，颜色会更好，说不定会有大大的惊喜呀

南瓜块装入锅中，大火蒸15分钟。用筷子一戳就能穿透，说明南瓜已经熟透了

蒸好的南瓜取出，稍晾凉后，用料理机或者直接捣成细腻的泥状

取90克的南瓜泥，加入中筋面粉（普通面粉，多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等），继续倒入酵母。 蒸熟的南瓜含水量很高，是不用额外加水的。但是不同类型的南瓜含水量也不同的，所以南瓜90克要适量的增减比例。 酵母一定要确保在有效期内使用，失效的话，面不容易发酵。（开封后的酵母要放到密封的容器里冷藏或者阴凉、避光保存，防止酵母接触空气后失效。麻麻在购买的时候，最好买最小包装，用两次就可以用完，以免久放而失去活性

用筷子搅拌，将南瓜泥和面粉混合均匀成絮状

用手掌的力量把棉絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团。一定要揉到表面光滑，多揉几次是没关系的。 面团一定是不粘手的，软硬适中，如果面粉或者水份不够，可以一点点慢慢加点儿温水，不要一次加太多哦

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。最好自己做一个标记，面团发酵前和发酵后的状态要大致清楚，这样可以大大的提高发酵的成功率。 发酵的时候，我每次都会盖保鲜膜，保鲜膜能保证面团的温度和湿度，防止面团表皮干裂。 我一贯习惯放在烤箱或者面包机发酵的，恒温发酵。烤箱的发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右能完成。没有烤箱和面包机，可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵

用手撕开看会有无数均匀的小孔

如果在揉面的时候沾手，就撒点面粉。轻揉排空面团内的“蜂窝空气”，搓成长条状

把长条用刮面板，切成大小均匀的剂子。 根据自己想要的大小切就好了，喜欢“小桔子”，面团就小一点，喜欢“大桔子”，就大一点。我还喜欢小一点的，萌萌的很可爱，也非常适合宝宝的小手抓取

取一个面剂子，揉圆按扁，放入适量的豆沙馅

继续揉圆

用筷子轻轻的扎一个小孔。 想要“小桔子”更逼真，可以用粗布或者干净毛巾，握住面团，再用筷子在顶部中间压一个小坑，接着用牙签在小坑边缘压上几道纹路，保证更能以假乱真

全部包好以后，放入铺好屉布或者蒸笼布的蒸锅中。 馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙

放入锅中盖上盖子，让它再醒15分钟，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。 这步是二次发酵，不能漏掉哦，不然馒头蒸完还是瘪瘪的，发不起来的

开火，水开后，继续蒸约15分钟。 我做的“桔子”个头比较小，很迷你，水开后蒸15分钟，时间刚刚好。 如果你做的个头比较大，可以适当延长蒸的时间

蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3-5分钟，再打开盖子。简单用桔子叶子装饰一下，就可以啦，是不是超级像呢？哈哈 叶子可以在，去买橘子的时候选择带叶子的，然后回家用剪刀剪下来，冲洗干净，用厨房纸擦干水分，就可以插到馒头上做装饰了。 小桔子豆沙包最好温热的时候吃掉，这时候的口感和味道都是最棒的。还可以冷藏或者冷冻保存，再次吃的时候加热一下就可以啦！