神仙口味，一咬就爆浆的流心芋泥青团
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
咬开软乎乎的菠菜皮，流心馅料立马爆出，咸蛋黄的味道非常浓郁，内馅尝起来咸甜四溢，配合着炒得香软的芋泥，果然是神仙搭配，搭配起来十分和谐美味，一口咬下去，简直齿颊留香。
神仙口味，一咬就爆浆的流心芋泥青团营养建议
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含糖量 40.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
神仙口味，一咬就爆浆的流心芋泥青团的食材2人份
- 糯米粉100克
- 糖20克
- 澄粉30克
- 菠菜叶50克
- 熟猪油10克
- 金奇香咸鸭蛋黄8个
- 无盐黄油40克
- 吉士粉40克
- 奶粉40克
- 糖粉50克
- 温水50克
- 开水（澄粉用）15克
- 牛奶30克
- 芋头200克
- 紫薯125克
- 淡奶油30克
- 细沙糖50克
- 黄油35克
- 奶粉50克
神仙口味，一咬就爆浆的流心芋泥青团的做法
1
咸鸭蛋黄150度10分钟，烤熟后碾碎备用
2
加入糖粉、吉士粉、奶粉、融化好的黄油酱，搅拌均匀后加入牛奶，搅拌顺滑，放冰箱冷冻2个小时，拿出揉成小球，再冷冻一个晚上
3
菠菜取菜叶洗净，放入滚水烫菠菜，菠菜变色捞出，放入冷开水中过凉
4
用料理机打成细泥，用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用
5
糯米粉加入绵白糖，少量多次加入温水，搅拌成团
6
将开水倒入澄粉，搅成均匀，撕成粒状加入糯米面团，揉匀后加入猪油充分搅拌好
7
将面团尽量摊薄在盘子上，水开后蒸10～15分钟左右，取出待用
8
将菠菜泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色，放至温热分成10份
9
芋头和紫薯切好，15分钟蒸熟，放料理机，加入奶粉、黄油、糖粉、砂糖搅拌成泥
10
打好的芋泥倒到不粘锅中，开中小火炒至成团且不沾刮刀
11
待芋泥冷冻后，取一份菠菜皮包住芋泥流心馅，慢慢收口搓圆，包上保鲜膜，保持面皮软糯。将芋泥分成10份，取一份按扁，包住冻硬的流心馅
12
取一份菠菜皮包住芋泥流心馅，慢慢收口搓圆，包上保鲜膜，保持面皮软糯
成品图
神仙口味，一咬就爆浆的流心芋泥青团的烹饪技巧
因为整个过程比较粘，建议使用手套
如想流心效果更佳，可以稍稍上锅加热，咬开就会有爆浆的效果
芋泥里加入紫薯是为了颜色更好看，可以只用芋泥或者紫薯