轻乳酪蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 初中水平
爱让你找回幸福的味道，轻乳酪蛋糕般的女子，细腻，轻柔，不加修饰，却优雅大方，令人心动不已，芝士蛋糕，分为轻乳酪蛋糕与重乳酪蛋糕，轻乳酪蛋糕奶油奶酪含量比较少，并且里面有少量的低筋面粉，重乳酪蛋糕就是纯奶油奶酪的，不添加低筋面粉。
轻乳酪蛋糕营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
轻乳酪蛋糕的食材2人份
- 奶酪120克
- 鸡蛋3个
- 牛奶60毫升
- 低筋面粉15克
- 玉米淀粉10克
- 白糖50克
- 黄油28克
轻乳酪蛋糕的做法
1
奶油奶酪、牛奶、黄油防止干净的盆中，隔水加热，搅拌到混合物细腻
2
逐个加入蛋黄搅拌均匀
3
筛入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，尽量均匀些，不要让面粉堆成小山，把奶酪糊的盆拿出盖上保鲜膜放冰箱冷藏
4
蛋白加入1/2白糖低速打至粗泡，在加入剩下的糖慢慢加速打至打蛋器上面的蛋白有个弯弯的勾
5
将1/3蛋白加入奶酪糊切拌均匀再将剩余的蛋白倒入，6寸固底模具垫油纸，周围抹黄油，倒入奶酪糊
6
170度15分钟转140度60分钟水浴加热，水至少要到模具1/2的位置
成品图
轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
活底的模具一定要包锡纸，不在乎裂纹的160度60分钟