松饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
学厨烘培达人-超级无敌软妹子
松饼营养建议
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含糖量 17.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
松饼的食材2人份
- 鸡蛋黄3个
- 牛奶175克
- 低筋面粉180克
- 精盐2克
- 细砂糖10克
- 玉米油15克
- 蛋白3个
- 细砂糖20克
- 白醋3滴
- 酸奶适量
- 水果适量
松饼的做法
1
蛋白蛋黄分离各自放到无水无油的碗里，蛋白里滴几滴白醋
2
蛋黄倒入牛奶，盐，细砂糖，玉米油混合均匀
3
低粉过筛到蛋黄糊里，以翻拌的手法搅拌均匀
4
蛋白分三次加入细砂糖打发成蛋头提起有个大尖角就可以了
5
取三分之一蛋白糊跟蛋黄糊翻拌均匀，再把剩下的三分之二也翻拌均匀，不要过渡翻拌，这样蛋白消泡就不松软了
6
不粘锅开小火，拿个大勺，一次一勺，面糊要快点倒下去，不能一点点的，不然会形成一圈圈的痕迹，等到面糊上冒出气泡(如图)就可以翻面了
7
全部煎好就可以淋上酸奶，摆上自己喜欢的水果，可以开动了，超级松软的有木有？
成品图
松饼的烹饪技巧
没有添加泡打粉的松饼反而更松软