枸杞软欧面包
- 烘焙
- 家常味
- <2小时
- 新手尝试
枸杞的颜色是红的，烤出的面包确实金黄色，低糖油的养生软欧面包
枸杞软欧面包营养建议
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含糖量 31.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
枸杞软欧面包的食材2人份
- 高筋面粉280克
- 麸皮20克
- 枸杞25克
- 细砂糖10克
- 有盐黄油10克
- 盐1克
- 耐低糖即发干酵母4克
- 水180克
枸杞软欧面包的做法
1
枸杞清洗干净，用清水浸泡10-20分钟，用料理机打成浆
2
准备所有的材料
3
除黄油外的材料全部放入搅拌缸中，用一根筷子将面团搅拌几下，不想用搅拌缸的盖子
4
用1档搅拌一分钟，面团成团，再用2档搅拌5分钟，面团已经出筋性
5
放入已软化的黄油，一定要软化，能快速将黄油揉到面团里，先用3档打一分钟，面团分量不大，可以短时间用3档，再用2档打10分钟，抬起搅拌头，面团全部挂在钩子上
6
拉开面团，已经基本打到完全状态，打碎的枸杞浆里有碎渣，会影响面团出膜，效果已经非常不错，欧式面包这种状态完全可以；面团的温度只有不到25度，室温是22度，收圆面团，室温下进行一发
7
一个半小时，面团发酵到位；取出面团，按压排气，横竖各做一次三折叠，盖保鲜膜醒发25分钟
8
醒发后的面团，稍作按压，整形成橄榄形，捏紧收口；面团收口朝上，放入已筛上面粉的藤篮中
9
放入烤箱，用发酵功能，发酵40分钟，烤箱内壁用喷壶喷人少许水
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发酵至满模的面团
11
面团倒扣在烤盘上，用刀片在中间划口
12
放入预热200度的烤箱中，烤20分钟，再将温度降至150度，烤5分钟；到时取出，放烤架放凉即可
成品图
枸杞软欧面包的烹饪技巧
面团放入预热到位的烤箱时，往烤箱内壁喷少许的水，一定不要喷到玻璃门上，烤箱温度一定要根据各自烤箱的脾气来定