水煮肉片
- 煮
- 麻辣味
- <10分钟
- 初级入门
水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。
水煮肉片营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
水煮肉片的食材2人份
- 猪肉300克
- 香菇2个
- 小白菜3颗
- 杏鲍菇半个
- 淀粉1勺
- 鸡蛋清1个
- 葱1颗
- 姜两片
- 蒜两瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒一勺
- 豆瓣酱1勺
- 植物油四勺
水煮肉片的做法
1
把香菇，杏鲍菇切片，青菜洗干净
2
把猪肉切片
3
把葱姜蒜切碎
4
准备好食材，还有干辣椒，花椒
5
将肉片腌制好，放入淀粉，生抽，油，鸡蛋清搅拌均匀，前面忘了拍鸡蛋
6
倒入植物油，放入一勺豆瓣酱，翻炒后加水
7
将青菜，香菇，杏鲍菇下入锅中煮熟
8
把菜盛出垫到碗底
9
将腌制好的肉片倒入锅中滑散，盛出倒入碗中
10
将干辣椒，葱花，蒜，花椒，辣椒粉，放入碗中，泼上热油，香喷喷的水煮肉片就做好了
成品图
水煮肉片的烹饪技巧
把猪肉放入冰箱冻一会再切，猪肉要提前腌制
最后一定要泼上热油，喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒，喜欢吃别的菜也可以添加