千层椰蓉面包
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如果你是椰蓉控 那么 这将会是你不容错过的 一款面包 . 面包机：东菱DJ08 发酵箱：卡士CF6000 烤箱：卡士 CO-750A 高粉：先锋 低粉：王后软白
千层椰蓉面包营养建议
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含糖量 27.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
千层椰蓉面包的食材2人份
- （面包）高粉160克
- （面包）低粉40克
- （面包）酵母3克
- （面包）盐2克
- （面包）白砂糖35克
- （面包）全蛋液25克
- （面包）冰水50克
- （面包）淡奶油50克
- （面包）黄油20克
- （椰蓉馅）黄油25克
- （椰蓉馅）细砂糖25克
- （椰蓉馅）鸡蛋液25克
- （椰蓉馅）椰蓉50克
- （椰蓉馅）牛奶15克
- 刷面用全蛋液少许
千层椰蓉面包的做法
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1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）
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2.面包机选择“和面”程序，调整时间为10分钟
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3.程序结束后，检查面团状态，能拉出厚膜
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4.放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
5
5.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的薄膜即可
6
6.取出面团，收圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟
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7.此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料放入容器内，混合均匀即成椰蓉馅，放置于冷藏室待用
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8.发酵后的状态是原来的2倍大左右
9
9.取出面团分割成5等份，分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟
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10.取出小面团，擀成长舌型
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11.翻面后横向放置，把底部边缘压薄
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12.把椰蓉馅铺满面块的4/5
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13.从上往下卷起，收口捏紧，收口向下放置
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14.纵向放置面包卷胚，在中间切开，顶端不切断
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15.分别向外向上圈起
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16.把面包胚放置于垫有油纸的烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵
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17.35度，湿度85%，30分钟，二发后的状态是原来的2倍大左右
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18.移入大烤盘中，在表面涂全蛋液
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19.放入预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重），烤制完成后马上取出，把面包一直冷却架上冷却
成品图
千层椰蓉面包的烹饪技巧
面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
发酵时间要根据面团发酵状态作调整
烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整