Q弹爽口~锤子肉片
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
今天分享的是锤子肉片，把一寸大小的猪瘦肉捶打至8-10倍且薄如纸是啥口感？被不停捶打后纤维组织变了，口感非常Q弹。瘦肉不柴了，加上淀粉变Q弹顺滑非常好吃。不喜欢吃瘦肉的会对它完全改观，大家不妨试一试。关注我，每天给你带来好吃的美食制作视频！
Q弹爽口~锤子肉片营养建议
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含糖量 12.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
Q弹爽口~锤子肉片的食材2人份
- 猪肉(瘦)适量
- 紫菜适量
- 淀粉适量
- 虾米适量
- 香菜适量
- 葱姜适量
- 味极鲜适量
- 鱼露适量
- 盐和糖适量
- 料酒适量
Q弹爽口~锤子肉片的做法
1
瘦肉切成一寸大小的薄片
2
粘上淀粉用擀面杖不停敲打，过程中不断撒淀粉以免。锤大至半透明状的薄片
3
准备葱姜和香菜
4
开水烫一下肉片，冲掉淀粉捞出备用
5
爆香虾米，姜丝。加入，开水，料酒，味极鲜和鱼露再煮肉片大约5-8分钟即可。加入葱末和香菜即可上桌
成品图
Q弹爽口~锤子肉片的烹饪技巧
锤子肉片做法可以用在其他瘦肉类中，包括牛羊鸡肉或大虾，口感和味道各有各精彩。合适做汤，煎炸甚至烫火锅都非常好吃