蟹黄豆腐
- 炖
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
入口即化的内酯豆腐，抿一口可以感受到蛋黄包裹在豆腐上的沙粒感，配上蟹棒淡淡的清新海鲜味，这一次，爱了。
蟹黄豆腐营养建议
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含糖量 9.31克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蟹黄豆腐的食材2人份
- 豆腐(内酯)1盒
- 紫土豆2条
- 熟咸蛋黄3个
- 香葱1根
- 玉米淀粉适量
- 清水适量
- 盐适量
蟹黄豆腐的做法
1
内脂豆腐倒扣在菜板上,切去底部的四个角, 用刀轻轻拍打底部使空气进入，观察豆腐和盒子间有空隙就可以把盒子拿掉切小块了
2
鸭蛋剥皮，只留流油的蛋黄，用勺子碾碎
3
蟹棒切薄片，小葱切葱花
4
油锅倒入咸蛋黄，炒至起泡沫后加入蟹棒一起翻炒
5
加入200ml左右的清水，中火煮沸。（水量不要超过豆腐高度的三分之二，没过豆腐三分之一最佳。） 煮沸后加入豆腐，再次煮沸后转小火煮3分钟左右，同时加入适量盐调味
6
倒入水淀粉，汤汁变浓稠后出锅，撒葱花装饰
成品图
